foto: Ângelo Mello
Essa receita aprendi na primeira vez que fui para Salvador, em 2008, conhecer a família do meu então namorado, Ângelo Mello. Na época minha preocupação não era saber se a família ia gostar de mim… eu queria mesmo era conhecer a receita da lasanha do meu sogro Luiz, tão comentada e recomendada pelo Ângelo. Justiça seja feita, segundo registros históricos da família Mello, a lasanha é uma invenção da tia Ângela, irmã de meu sogro. Bem, mas vamos à receita… o importante aqui é o molho que parece mas não é um molho branco ou o clássico molho bechamel. O tchan do prato está no fato de que o molho é feito com sopa de cebola. Isso mesmo! Agora, por favor, parem e imaginem o sabor dessa lasanha! Hummmmmmmmm!!!
Para fazer o molho da Lasanha Mello você vai utilizar duas caixinhas de creme de leite (tem que ser do bom, pelo amor de Deus se não o molho vai perder textura e tudo desanda) um envelope de sopa de cebola, um copo tipo requeijão de leite e duas colheres de sopa de amido de milho dissolvidas em um pouquinho mais de leite. O modo de preparo desse molho é uma simplicidade, grau zero de dificuldade.
Em uma panela misture o leite com o pó da sopa de cebola e dissolva muito bem pra não criar pelotinhas durante o cozimento. Leve ao fogo baixo e quando levantar fervura acrescente o amido de milho dissolvido em um pouco de leite. Quando a mistura engrossar retire do fogo e acrescente o creme de leite. Tudo misturado? Então dá uma experimentada pra sentir o gosto e a qualidade desse molho. Bom, né?
Agora cabe a você escolher uma massa de lasanha super digna. Como já disse aqui outras vezes eu recomendo a marca italiana Barilla, e excelente qualidade. A montagem é normal: molho no fundo do refratário, depois camada de massa, depois mais um pouco de molho, depois muçarela e presunto, depois molho, depois massa… e assim sucessivamente. A última camada deve ser de queijo. Na minha Lasanha Mello eu gosto de salpicar sobre a muçarela um pouco de queijo parmesão ralado na hora, depois um fio de azeite honesto e orégano. Leve ao forno quente, pelando e retire quando o queijo de cima estiver derretidinho, isso dá uns 30 minutos. Sirva quente, mas se sobrar, o que eu acho difícil, fria também fica muito boa! Bom apetite!
foto: Ângelo Mello
Nota: minha intenção é num futuro bem próximo fazer uma segunda versão da Lasanha Mello. Eu e o Ângelo tivemos uma conversa muito séria e chegamos a conclusão de que se intercalarmos camadas de molho de cebola com molho à bolonhesa a lasanha pode ficar bem interessante. Oh dúvida! Será?
fiz com creme de cebola o molho ficou muito grosso, acrescetei mais leite e deu certo.é tudo de bom, foi só elogios amei
Creme de cebola tbm serve?
Fiquei com água na boca!!
Pode sim Thalita, já fiz com os dois e dá super certo!
Ah! Desculpe pela demora na resposta, estava em viagem de férias! Beijossss!
Bom dia Paula. Que lasanha ma.ra.vi.lho.sa amei. Jà fiz 3 vezes é muito boa. bjs
Que bom Paulinete, espero que faça mais e mais vezes! Beijos e obrigada pela visita!
Olá,meus queridos!!!
Estou aqui novamente para comentar que fiz esta lasanha no domingo para a minha sogra,cunhados e marido e foi o maior sucesso novamente.Só o meu marido,mãe e irmão haviam provado até então.Resumindo,muuuuuuuuuiiiiiiiitos elogios.Muito obrigado por compartilhar conosco estas delícias, que fazem dos nossos almoços de domingo em família,tornarem-se especiais.
Beijocas
Carla
Carla, você é uma querida! Obrigada por voltar aqui e deixar seu comentário. Não sabe como fico feliz de saber que a lasanha tem proporcionado momentos de união com entre a sua família. Parabéns por cultivar isso. Um beijo e volte sempre ao Tempero Novo.
Paula, ainda não fiz, mas fiquei com muita vontade…
Dica para quem gosta de usar o creme de cebola, mas está com um pouco mais de pressa… Prepara ele substituindo a água pela mesma medida de leite. Depois de encorpar, desliga e acrescenta uma caixinha de creme de leite e uma ou duas latas de atum ralado. Serve com macarrão de sua preferência…Bjs
Que ótima dica Bruna. Sempre que puder, contribua com sua experiência na cozinha, tá? beijo e um ótimo fim de semana!
Oi Paula!
Quando li essa receita, quis fazer na hora! Na verdade, a lasanha está no forna agora, e está cheirando uma delícia!! To salivando aqui, esperando ficar pronta!
Beijos! Obrigada por essa receita de ouro!
Querida, obrigada pelo prestígio. Tomara que tenha ficado uma delícia e que não sobrado nenhum pedacinho pra contar história! Beijo Mariana, volte sempre, tá?!
Bom primeiramente quero dizer que acabei de por no forno a minha lasanha, e que fiz ela logo pela beleza do prato! agora eu espero que eu consiga deixar igualmente a sua, depois eu posto o resultado dela ok. obrigado pela receita .
Tenho certeza que sua lasanha ficou um lushooooo. Não deixe de enviar a foto, quero ver! Beijão Vera.
Paula, cheguei no seu blog hoje através do pimentanoreino.com! Já tinha vista sua lasanha mas bateu uma preguicinha… minha cunhada fez e me rendi pra sempre!!! AMEI!!! Passei pra te agradecer e dizer que ela acrescentou o molho a bolonhesa e ficou de comer chorando!!!! Bjoos
Carolina/ Vitória,ES
Hehehe que bom que mesmo depois de um tempo você decidiu dar uma olhadinha na minha receita Carolina, fiquei muito feliz. Agora, aproveita e volta sempre aqui pelo blog, tá? Um beijo e boas receitas pra você!!!
Oi, Paula adorei o blog e essa lasanha …. nossa muito boa mesmo, fez o maior sucesso.
Ainda bem que gostou da receita Lucili, ganhei o dia com seu comentário. Um beijo… volte sempre!!!!
Simplesmente DI-VI-NA!!!!!!!!!!!!!!
Não imaginava que o sabor seria tão surpreendente,fiz para o almoço de domingo na casa da minha mãe e todos adoraram.
Um grande abraço
Carla
Carla… Que bom que você gostou! Você não sabe o quanto esse comentário me fez feliz! Um beijo!!!
Parabéns pelo blog, tudo bem explicadinho adorei, vou ficar sua fã.
Que bom receber sua visita e seu relato Cristina. Fiquei contente demais! Apareça sempre por aqui, tá? Beijos!
Paula, fiz a lasanha hoje, acabamos de devorá-la. Sucesso absoluto. Amamos. Beijos pra vc.
Uebaaaa… adoro isso: pessoas felizes reunidas para comer algo feito com carinho! Larissa, obrigada por visitar o blog e obrigada por ter relatado o sucesso da lasanha! Beijos e seja sempre bem-vinda!!!
Oi Paula,adorei seu blog.Vi a receita no blog http://nocalordofogao.blogspot.com e não resisti.Vou fazer hoje.Gostaria de saber se eu posso congelar essa lasanha?Sou daquelas que tentam fazer o dia durar mais de 24h,rsrs.Aguardo aresposta,bjs e parabéns pelo blog!
Agora fiquei na dúvida se foi nocalordofogao ou no pimenta no reino,rsrsrs,mas de qualquer forma eu vi!!!!rsrs
kkkk foi o Pimenta no Reinooooo!
Roberta, na verdade e nunca tentei congelar. Quando sobra alguma coisa, coloco direto na geladeira e depois enfio no microondas. Fica perfeito! Caso tente congelar, depois me conta de deu certo, ok? Não vejo problema nenhum no congelamento, mas como nunca fiz prefiro ser verdadeira
Beijosss e obrigada pela visita no blog!
Oi Paula,demorei a ler sua resposta,pois,fiquei alguns dias na roça,sem computador,mas já fiz duas vezes a receita,nossaaa,nem conto.Maravilhosa,virou minha receita preferida!Congelar?,rsrsrs,nem tentei,tão fácil e rápida que nem vale a pena e nem sobrou para tentar,rsrsrs,até meu maridão que detesta cebola,amou.Virei fã total do seu blog,parabéns novamente.Ah!Um dia vou tentar congelar e te conto.Bjuss.
Paula, me tira uma dúvida… O envelopede sopa de cebola é de que tamanho? É o indivudual?
Obrigada!!!
Bjs!
Flavia, uso aquele pacote de 70g. Mas se quiser com sabor mais marcante, pode usar mais! Bjoooo.
Oi Paula, fiz a sua lasanha e ficou uma delícia, vale ressaltar que tambem sou Mello e isso fez com que me chamasse a atenção para a receita…kkkk
bj
Uai, será que é parente? Vc é de onde??? Bj
Eu não vi qual a quantidade de leite na receita, vi de creme de leite , eu misturo ele com a sopa
Lia, é a medida de um copo tipo de requeijão e você mistura o leite na sopa sim! Beijooo
Paula, fiz a lazanha neste domingo…er, colquei 2 copos de leite, sem querer, mas ainda assim ficou uma delicia! Receita adicionada as favoritas. Não tem como errar, vai agradar sempre. O melhor: não levei 15 min pra faze-la! Bjs e obr!
Menina, que bom que deu certo! Sobre ter colocado mais leite… viu como fica bom mesmo assim. Eu também, às vezes acrescente um tiquinho mais de líquido para que o molho fiquei menos grosso!!! Beijo e vê se manda a sua receita pra gente publicar, tá???
Menina! Que pecado! Fim de semana que vem vou fazer com certeza! Parabéns pra família Melo!
Giórgia, faz mesmo… mas volta pra contar como ficou??? Beijooo!
vou fazer a rietcea do pudim de pao da sua avo no dia 31 .depois te conto como saiu .bjkas e brigadao.
santo Deus da gula… que pecado, paulinha!! ai minha dieta… vontade total de furar com essa sua lasanha!!!
sabe Deus qdo poderei comer esse tipo de coisa novamente, mas essa lasanha será a primeira da lista
ah! qdo faço (fazia…) lasanha bolonhesa já fiz intercalando o molho bolonhesa e o branco, fica ótimo! imagina com esse seu ‘manjar branco’ aí… rs, deve ficar divino!
vou já seguir o blog! e o feed tbém! rsrs beijocas!
Ai Déa, que dieta é essa? Não pode furar nem no final de semana?
Nossaaaa preciso fazer essa lasanha intercalando molho bolonhesa com molho branco, vai ficar massa!!! Beijo e aparece sempre!!!
Acabei de fazer e adorei!
já assinei a newsletter do seu blog
Mesmo Vanisa??? Tomara que tenha gostado! Que delícia ter você por aqui e obrigada por acompanhar o blog! Beijo.
Oi, gostei muito da receita. Me tire uma dúvida: Não fica seca não? Vc usa um pacote inteiro de massa?
Muito legal seu blog.
Bjs
Márcia
Márcia não fica seca não e, no mais, você pode equilibrar a liquidez do molho colocando um pouquinho mais de leite, caso ache que ele ficou grosso! Mas vai com fé que fica muito bom… essa lasanha é sucesso na minha cozinha, ela fica cremosa… hummmm! Sobre a quantidade de massa: eu uso um refratário médio, daqueles da marinex… dá muita lasanha, tipo pra umas quatro pessoas comerem bem, mas não usa um pacote inteiro de massa não. Um pacote dá pra fazer até três lasanhas! Beijosss e volte sempre por aqui!
Ave Nossa Senhora!!! Eu não tinha visto isso daqui ainda não. Vou ter que fazer urgente! To imaginando o molho branco até agora kkkkk beijos adorei!
Faz mesmo Lu… e me conta como ficou! Beijão!
Nossa, parece mesmo muito boa, e gostei do molho feito com sopa de cebola. Sou vegetariana e quero tentar com recheio de espinafre no lugar do presunto.
Hummmmm, posso garantir que o espinafre ficará excelente! Aliás, depois dá uma olhadinha na receita de Lasanha de Gorgonzola com Espinafre que está no índice… tenho a impressão de que você vai gostar dela! Beijo Lucinha.
Paula querida, seu blog é excelente. Parabéns!!!!
Tudo muito explicadinho e delicioso.
Este tipo de massa de lasanha não precisa pré cozinhar???
Desculpe a pergunta, mas estou iniciando na cozinha.
Beijos!!!!
Imagina Fátima, pode perguntar tudo! Se souber responderei com prazer!
Então, a massa de lasanha que eu usei não precisa cozinhar, foi direto da caixinha para a travessa. É só você prestar atenção na embalagem que traz a indicação de “massa pré-cozida”. Se comprar dessa massa, não será necessário se preocupar em cozinhá-la. Super prático e rápido, não acha? Beijo!!!
Mais uma receita testada e aprovada! Fiz uma forma da receita original e outra acrescentando molho bolonhesa. Delícia, mas preferi a original!
Sério que você fez Ví? Nossa, como eu fico contente com esses relatos! Tô esperando fotos e receitas suas. Beijo!
Ai meu Deus!!!! Isso é sacanagem de novo kkkkk! Hummm, chama os cachorros menina kkkkk
Paula,
Sempre intercalo o meu molho branco com o bolonhesa e fica DIVINO! Com certeza este ficará também. Adorei a receita, vou experimentar…
Preciso fazer logo! Tô muito curiosa pra saber como fica essa combinação… obrigada pela visita!
Beijos.
OW…. Essa lasanha deve ser maravilhosa!!! Enquanto lia pensava na possibilidade do molho a bolonhesa, e só depois vi sua notinha sobre isso no final, acredito que vai ficar perfeita também! Aff, Paulaaa…. engordo só de ler seu blog! hahahaha
kkkkkkkkkkkkkkkk menina, fala de engordar não! Tenho que fazer em porções minúsculas!!!
Beijo!