É impossível não amar a pessoa que te faz torradas” Nigel Slater

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Não sou crítica de cinema, não tenho a pretensão de discutir furos de roteiro ou coisa parecida. Na minha humilde opinião acredito que o que importa é a forma como você se sente quando assiste a um filme. Devo dizer que me senti muito bem e entusiasmada ontem enquanto assistia Toast, do diretor S.J. Clarkson, produzido pela BBC Londres e lançado em 2010.

Baseado na biografia do chef Nigel Slater, o filme inicia em 1957 quando mostra as dificuldades que o menino enfrenta ao perder sua mãe (Vitoria Hamilton). O difícil relacionamento com o pai (Ken Stott) e com a madrasta (Helena Bonham Carter) também permeia a história. Do início ao fim, a trama tem o amor pela culinária como fio condutor e revela o amadurecimento vocacional do jovem Nigel Slater (Oscar Kennedy / Freddie Highmore) que se tornou um grande chef, escritor de livros de receita e apresentador de programa culinário no Reino Unido.

A trilha sonora é deliciosa e toda composta por canções de Dusty Springfield. Quando o filme acabou, fiquei com vontade de provar o
merengue de limão (foto). A sobremesa foi pivô de uma disputa culinária travada entre Nigel e a madrasta para mostrar ao pai/esposo quem fazia o melhor merengue.

Segundo crítica de autor desconhecido “Toast é o equivalente a um prazeroso merengue de limão, adocicado e levemente azedo, como é as nossas vidas. Um manjar de filme”.

A quem interessar, segue trailer

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foto: Bia Oliveira

Essa foi a foto do almoço que perdi na casa da minha mãe, a dona Bia, ontem. Super caipira, não acham? Além de macarronada, bife e maionese, tinha arroz e feijão, igualzinho como fazíamos nos almoços de domingo em Catanduva, noroeste paulista. É que no interior a gente come arroz e feijão com macarronada. Lá, macarrão é “mistura” e essa combinação é uma delícia! Agora, reparem nas gemas dispostas sobre a maionese de legumes. É que lá em casa as gemas da maionese são o crème de la crème. Eu e meu irmão, o Lucas, ficávamos disputando cada bolinha de ouro dessas. Comfort food total! Lembranças da infância que, ainda bem, sempre estão quentinhas na minha memória.

Perdi o almoço da mamãe, mas ganhei um almocinho especial na casa da minha sogra, Ângela. No cardápio do feriado tivemos arroz branquinho, bobó de camarão caprichado e postas de pirarucu assadas com legumes. Tudo perfeito! Ângelo pôde se servir da comida da mamãe e reviver os almoços de criança quando, diariamente, aproveitava o tempero baiano de minha sogra. #faltouafoto

E você? Que comida te faz lembrar da infância?

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Há duas semanas dei uma entrevista para uma colega que está estuda jornalismo. Ela estava escrevendo uma reportagem sobre o fenômeno dos blogs. A matéria será publicada numa revista produzida pelos acadêmicos de comunicação da faculdade.

Desde que concedi a entrevista uma pergunta ficou martelando na minha cabeça, pra ser honesta, minha resposta me deixou intrigada. A acadêmica questionou a respeito da sobrevivência dos blogs diante de ferramentas como os microblogs e as redes sociais. Eu respondi, meio que intuitivamente, que a comunicação tem se tornado cada vez mais imediata. Porém, disse que acreditava que os internautas apresentam anseios diferentes a todo momento. Argumentei falando que tem hora que se busca informações dinâmicas, disponíveis no Facebook e no Twitter, mas ponderei falando que existem outros momentos em que temos necessidade de informações mais completas e os blogs trazem essas informações mais aprofundadas.

Daí fiquei pensando – não tenho dado aos leitores do Tempero Novo, a oportunidade de “consumirem” informações mais dinâmicas. Digamos que vocês não têm tido acesso a pitadinhas de informação, só o pote de tempero todo! Foi assim que percebi a importância de estar no Facebook com o blog!

Vocês devem ter percebido aí do lado direito da página um box para que os interessados possam receber pitadinhas informativas. Mas oh, só recebe as atualizações da nossa fan page, quem “CURTIR” o Tempero Novo no Facebook, ok?! Pra começar, postei hoje uma prévia do cardápio que será publicado essa semana, será que conseguirão adivinhar o que teremos pra comer? Coloquei meus “miolinhos” pra funcionar e já estou preparando um carinho para aqueles que curtem o blog. Aguardem e confiem!

Quem quiser receber as novidades do Tempero Novo também pode me seguir no Twitter através do @paullaollima.

Pra terminar gostaria de dizer que essas ferramentas são meio que cheias de coisinhas e eu estou me esforçando pra entender tudinho. “Guenta” aí que eu sou meio lerdinha pra essas tecnologias. Be patient!

Para acessar nossa fan page no facebook é só clicar aqui!

Não tá lindinha? Confere lá no "feici"!

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Colher-de-pau quebra?

Todos os dias verifico as estatísticas do blog e, nessa ferramenta, tenho acesso aos termos de busca que encaminham os internautas ao Tempero Novo. Dá uma olhada no top 10 de buscas bizarras. Com meus comentários, não posso perder a chance!

10º quero morar em Portugal (eu também!)

9º tempero blog novo paula lima (é Tempero Novo, Tem-pe-ro No-vo)

8º como fazer cubos em acrílico para incorporação de dente (procura um dentista, um protético, sei lá!)

7º devemos comer ribs on the barbie com a mão? (já tinha ouvido falar das costelas de adão. Costelas da Barbie é novidade)

6º desenhos impedindo de abrir a geladeira (acho que você precisa de um psiquiatra)

5º bolos com sapatos altos em pasta de açúcar (desculpe, mas cozinhamos com as mãos, ok?)

4º onde encontrar a melhor lasanha? (é aqui mesmo uai!)

3º palestra sobre intestino grosso (falamos de comida, o que acontece com ela depois da digestão é outra história)

2º colher-de-pau quebra? (de pau quebra, de ferro entorta, de plástico derrete, sacou?)

1º quero ver garoto de 18 a 20 anos de p** duro (aí apelou comigo, né? vão bloquear meu blog, caramba!)

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Sábado, 20 de agosto, Cora Coralina completaria 122 anos. A data foi simbolicamente escolhida como o Dia da Cozinheira em homenagem à poetiza que se referia a arte culinária como a mais elevada de todas porque está ligada às coisas da terra, àquilo que era mais essencial ao ser humano.

Virou lugar comum dizer que Cora Coralina foi uma mulher a frente de seu tempo, então utilizarei as palavras da própria poetiza para descrevê-la: Cora foi aquela mulher que “fez a escalada da montanha da vida, removendo pedras e plantando flores”. 

Agora, em homenagem a Cora Coralina, pra vocês, o trecho do poema “Todas as vidas”, que foi apurado no tacho de cobre, enquanto Cora mexia o doce de mamão, uma de suas especialidades, sob o calor do fogo produzido à lenha:

(…)

Vive dentro de mim

a mulher cozinheira.

Pimenta e cebola.

Quitute bem feito.

Panela de barro.

Taipa de lenha.

Cozinha antiga

toda pretinha.

Bem cacheada de picumã.

Pedra pontuda.

Cumbuco de coco.

Pisando alho-sal.

(…)

Lindo não acham? Esse poema me faz sentir que existe um pouco de Cora dentro de mim. Eu sou fã da Cora Coração, ops, Coralina!

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Já ouviram dizer que cozinhar é uma arte? Esse vídeo do blog Tiger in a jar mostra isso da maneira mais sensível possível. Uma afluência de materiais, sons e sabores que fazem do processo de feitura de um simples bolo de beterraba, algo extremamente expressivo. Texturas, cores e imagens que apresentam arte e cozinha de maneira completamente compatível. Contemplem!

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Hoje precisava de um Max Gehringer na minha vida! Tenho certeza que ele conseguiria solucionar problemas organizacionais tão pequenos, mas que as pessoas insistem em torná-los grande demais. Super promoção de pequenas coisas é o ÓH!

Foi por isso que resolvi dar uma pausa na rotina de estresse e, já que esse blog não é sobre consultoria de carreira e também já que escrever aqui me faz tão bem, resolvi compartilhar uma campanha bacana que o publicitário André Araújo, meu colega de trabalho, compartilhou comigo.

Trata-se de uma campanha publicitária intitulada Move, eat, learn. Ela é composta por três vídeos que nos inspiram a viajar, comer e aprender… ruim isso, né?! Andrew Lees, Rick Mereki e Tom White precisaram de 44 dias, 18 vôos, mais de 60 mil quilômetros, 11 países, 2 câmeras e 1 terabyte de recursos para fazer três vídeos que atingem todos os nossos sentidos quando os assistimos. São obras de arte do audiovisual. Contemplem!

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Getty Images

Há milênios o sal é o número um entre os condimentos. Utilizado em rituais religiosos de diferentes povos e envolto em muitas crendices, há quem confie que um banho de sal grosso pode afastar mau-olhado e que, à mesa, conduzido de mão em mão conduz má sorte.  Conhece o ditado que diz que para conhecermos verdadeiramente uma pessoa é preciso comer um quilo de sal junto com ela? Além dessas curiosidades conheça outras cinco pitadinhas históricas sobre o sal.

1º O sal já foi escasso e, por isso, precioso por muito tempo. Motivou conflitos e impactou a história das civilizações. Na Roma Antiga, por exemplo, costumava-se remunerar os soldados com um punhado do ingrediente, o que deu origem ao termo “salário” como conhecemos hoje.

2º Até o início da industrialização, ter sal à mesa era sinônimo de prestígio e a importância dos convidados de um banquete podia ser medida pela distância que ficavam do pote de sal.

3º Por outro lado, a ausência do sal era tida como mau presságio. Ao pintar a “A Última Ceia”, Leonardo da Vinci colocou um saleiro derramado justamente diante de Judas.

Revista Brasileiros (detalhe: o saleiro derramado na frente de Judas)

4º No Oriente Médio, diz-se que, quando duas pessoas comem sal juntas, forma-se um vínculo. Por isso lá o sal é usado para selar contratos.

5º Em todo o mundo existem mais de 300 tipos de sal, com sabor e salinidade que variam de acordo com a procedência e com os elementos que entram em sua composição.

Getty Images (frente: sal rosa e alea coarse. atrás: sal marinho e negro.)

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Ai, ai… sei que tenho leitores especiais que gostam do Tempero Novo e que expressam isso através do MSN, Facebook ou pessoalmente. Mas é tão bom quando a gente recebe um afago público escancarado como esse aí oh:

O carinho foi publicado no blog da Ângela Cambraia, uma companheira de profissão, amiga e blogueira que faz o By Ângela Cambraia.

De acordo com a tradição, quem recebe deve indicar mais 5 blogs de que gosta. Tenho vários! E não tratam só de culinária, então aí vão os Top 5 do meu coração: vou ter que repetir a By Ângela Cambraia, não tô nem aí Ângela, se vira, indica outros cinco pra não quebrar a corrente! Também o da Josi, minha afilhadinha e amiga, que faz o Josi não contém glúten. Ai meu Deus, deixa eu ver… o blog do Ciro, meu padrinho de casório e amigo sincero super talentoso que faz o Cireca. Sou viciada nas lindas fotos do Technicolor Kitchen e adoro as dicas da Alessandra Blanco do Comidinhas. É isso. Ganhei o dia!   

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Meus queridos leitores, vou ali é já volto, ok? Estou saindo de um calor de 40°C para um frio de 5ºC pra menos. Nos próximos dias vou me  sacrificar tomando vinhos, comendo frutos do mar e conhecendo tudo que a capital chilena pode me  oferecer. Na minha viagem gastronômica já incluí idas aos cafés e confeitarias, vinícolas e restaurantes, entre eles o Aquí esta Coco. 

Meu desejo é de fazer um post por dia, pra mostrar tudo o que eu e Ângelo vamos conhecer e comer, mas sabe  como é, às vezes a delícia de não fazer nada pode tomar conta do meu ser!

A promessa é que volto daqui 13 dias com muitas novidades e coloco tudo aqui pra gente conversar!

Besos, besos, besos!

Paula Lima e Mello

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Alguém aí… organiza uma “vacona” e me manda para ter aulas com Jamie Oliver???

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Quer aprender inglês e a cozinhar bem?

Aperfeiçoar a arte da culinária e também a língua inglesa é a proposta do programa da World Study na Inglaterra, na escola de culinária de Jamie Oliver. As vagas são limitadas e as inscrições vão até o dia 6 de junho. Pela manhã, os participantes terão aula de inglês na British Study Centres e, pela tarde, estudam na Recipease, nova loja de culinária de Jamie Oliver.

Conhecido pelo uso de alimentos naturais e orgânicos, o chef de cozinha e personalidade televisiva do Reino Unido, Jamie Oliver é o queridinho dos britânicos e autor de best-sellers de culinária. Informações no (51) 3342.2550 ou no e-mail para portoalegre@worldstudy.com.br.

Fonte: Intercambiando

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Oi queridos do Tempero Novo! Lembra que no mês passado a nossa entrevistada, Josiane Buzachi, nos adiantou que teríamos em Palmas uma loja com opções de alimentos mais saudáveis e naturais? Pois então a loja chegou e inaugura amanhã! Vejam o convite:

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Com informações Blog União, Terra e Contigo!

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Gente desculpe, já faz tempo que quero postar sobre este assunto e a correria não permitiu. Mas mesmo passadas duas semanas da realização do casamento dos, agora duques de Cambridge, William e Catherine, é super válido falar sobre os bolos da boda.

Que lindos, que bom gosto e que trabalho de artista! Toda vez que olho para as fotos fico cobiçando esses bolos, principalmente o de chocolate, que foi feito especialmente para atender a um pedido de William. Se estivesse no lugar dele também teria o mesmo desejo.

Bolo principal, escolhido pela noiva, e a boleira Fiona Cairns

O bolo principal, com características bem tradicionais, foi escolhido pela noiva. No alto de seus oito andares muitas frutas, nozes, conhaque francês para umedecer e 900 flores de açúcar para decorar. Conhaque francês? Só fico imaginando o sabor disso tudo! O preço eu nem penso, deixa pra realeza. A responsável pela obra de arte da pâtisserie foi a boleira inglesa Fiona Cairns. Vale a pena visitar o site dela, são criações de encher a boca d’água e os olhos de emoção.

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Bolo de biscoitos McVities, feito para saciar o desejo do noivo

O outro bolo do casamento, o meu preferido, foi feito para atender ao pedido do noivo. O bolo é de chocolate e biscoitos McVities, os preferidos de William na infância. Lindo, né?! Adorei essa história de comfort food no meio do bolo e da festa de casamento, acho que tem tudo a ver. A empresa que fabrica os biscoitos foi responsável pela criação do bolo.

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Fiz uma parodiazinha com o verso da música dos Titãs, “Comida”, pra convidar vocês para a exposição Caricatura e Cinema, por Ciro Gonçalves. Durante a mostra, que permanece até o fim do mês, serão expostas caricaturas de personagens da telona. Não vou falar muita coisa não porque o banner que ele criou diz hora e local. O menino, meu padrinho de casório e colega de profssião, é talentoso! Prestigiem!

 Ah! aproveitem e confiram o blog do Ciro clicando aqui

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foto: IG Comidas

Aqui em Palmas, tá uma mania! Em todo lugar que você vai tem uma caixinha com um pingo de leite… tentador! Por fora é durinho e quando você morde, o interior é cremoso e tudo derrete na boca. Aí óh, tô salivando, que coisa! Tô ficando compulsiva, não aguento ficar olhando pra caixinha de pingo de leite sem comprar. Meu sonho era ter um quarto cheio de pingo de doce de leite . E não me lembre que o pingo de de leite é altamente calórico porque eu só estou sonhando, beleza?!

Pois bem, estou eu quietinha no meu canto, visitando os sites que gosto, como faço todos dias. De repente o IG Comidas me vem com essa história de pingo de leite… não é possível, é perseguição, um complô contra quem quer emagrecer! 

Doces pingos de leite

Saiba como preparar o doce de leite com casquinha firme e interior cremoso, companhia ideal para o cafezinho

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Essa é pra todas as mamães!

Agora, com licença, vou fazer um chamego especial na minha mãe, né?! Eu sou igual a ela, gosto de prato cheio. Mãe, obrigada pelas orações, pela dedicação e por todo o resto, te amo muito!

Dona Bia, debaixo da mesa, chamando os cachorros. Ela á a nossa Ana Maria Braga!

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É, como rainha do lar, tenho percebido que o preço dos produtos no supermercado anda pela hora da morte. No rádio, o Carlos Alberto Sardenberg, só me dá notícias de que a inflação está subindo. Hoje quase bato o carro quando ouvi que o índice inflacionário, em 12 meses, já bateu 6,44%. Essa história de crescimento com inflação, pra mim é balela, mera ficção.

O portal Quanto Custa o Brasil Pra Você?, que faz parte de uma campanha nacional da justiça fiscal, traz informações importantes que todos devemos saber. Aliás, todos sabemos, porém não temos a oportunidade de fazer nada. Será?  Que tal parar um pouquinho e dar uma olhada? Faz o seguinte, participa do Jogo da Formiga e leve um sustinho quando perceber com mais clareza como é pesada a carga tributária embutida nos produtos, serviços e bens duráveis. No final ainda tem perguntinhas para você!

Qual deve ser a sua atitude diante da carga pesada?

(   ) deixar tudo como está

(   ) comprar produtos piratas

(   ) agir para mudar

Responde lá, vai!

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Queridos leitores do meu coração! Feriadão chegando e, infelizmente, vou me afastar de vocês compulsoriamente. É que estou sem internet lá em casa. Nenhuma empresa abre uma tal de porta pra que eu possa ter acesso a rede mundial direto do meu lar. Que diabo de porta é essa? Deve tá trancada a sete chaves, porque não abre nunquinha! Mas antes de passar esses dias afastada, como protestante convicta que sou, não poderia deixar de desejar uma Páscoa com muito amor e, ainda, propor uma reflexão sobre a ressurreição de Cristo:

Amor,

Paula Lima e Mello

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No dia 31 de março, colocava no ar o Tempero Novo que vocês já conhecem. Passadas exatas duas semanas, abri a página de estatísticas do servidor WordPress e me deparo com a notícia de que o blog alcançou seu primeiro milhar de visitas. Fiquei tão satisfeita e tão feliz!

Nesses quinze dias, um dos momentos de alegria da minha rotina foi receber os comentários que chegaram por telefone, MSN, Facebook, Orkut e no próprio blog, claro! Aliás, gostaria que a ferramenta de comentários fosse mais usada por vocês, assim a gente vai melhorando com as sugestões que chegam.

Adorei saber dos amigos que fizeram as sugestões! Uma das histórias foi a da Gisele Túlio, uma amiga de infância que não vejo há 14 anos. Ela me contou que agradou seu namorido no almoço de domingo preparando o Spaghetti Alla Carbonara. Não é ótimo saber disso?! 

Com esses mil primeiros acessos cheguei a conclusão de que estou alcançando meu objetivo que é compartilhar experiências e reunir os amigos. Obrigada a todos e que venham os dez mil acessos!

Amor,

Paula Lima e Mello

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Cena do filme "A Dama e o Vagabundo"

Viu como o momento da comida pode ser romântico? Êh, já pensou besteira, né?!

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ilustrador: Home Design

Toda vez que um leitor me dá o prazer de sua visita ele encontra os posts do blog classificados por seções, certo? Pra quem ainda não identificou esse detalhe, as seções estão identificadas no final de cada texto e também no menu que fica à direita do blog. Resolvi criar essas categorias para deixar as coisas mais organizadas por aqui. É que eu gosto de tudo bem organizadinho. Quem me conhece já sabe desse meu defeito ou qualidade, como queiram. Bem, mas eu considero que separando os textos por seções será possível facilitar a leitura e deixar tudo mais claro. Então, com vocês as seções do blog “Tempero Novo”: 

Temperado com Sal: receitas executadas por mim. Podem ser criações próprias, adaptações ou pratos aprendidos na escola de culinária da vida.

Temperado com Açúcar: o mesmo da categoria anterior, porém aqui teremos as sobremesas! 

Tempero dos Amigos: receitas enviadas por vocês. Por favor, enviem mesmo! A ordem aqui é compartilhar! Se não for uma receita sua, pode ser a receita da mãe, do pai, do marido, da esposa, dos sogros, cunhados, amigos e afins. Não fiquem com receio porque ninguém sabe tudo na cozinha e todo mundo sabe nada! Quem quiser me dar o prazer de publicar uma receita deverá encaminhar o material para o e-mail temperonovo.to@gmail.com. Mandem tudo explicadinho e com uma foto pra que a gente possa comer com os olhos!

Temperos da Rua: nesta seção vamos fazer sugestões de bons lugares pra de comer. Aqui tá liberado pra todo mundo também! Eu e vocês vamos indicar bons restaurantes, bares, botecos, barracas ou quiosques onde bons pratos são colocados à disposição dos comensais.

Temperos do Mundo: a intenção é publicar aqui memórias gastronômicas de viagens que já fizemos ou citar algo que nunca pudemos comer, mas temos vontade! Enfim vamos apresentar nossa visão sobre a culinária mundial. Se digo “NÓS” é porque também gostaria de contar com a participação de vocês.

Aprendiz na Cozinha: curiosidades e técnicas que poderão facilitar nossa vida na cozinha.

Papo na Cozinha: histórias de receitas que não deram certo, acontecimentos inusitados, produtos que indico ou não e tudo que pode render uma boa resenha culinária.

Dia de Visita: em alguns momentos poderemos ter convidados especiais, uma visitinha básica!

Gostaram? Então aproveitem e participem! Façam sua “resenha” e mandem pra mim que a cozinha também é sua!

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Cominho, segurelha, noz-moscada, pimenta rosa, açafrão, curry… Adoro temperinhos! Em casa meu porta temperos é um dos meus xodós, mas precisava de mais um pra caber todos os meus pozinhos mágicos. Por ser apaixonada pelo sabor que os condimentos me oferecem e, como adoro uma novidade, decidi chamar esse meu canto na internet de “Tempero Novo”, a minha cozinha virtual – clichê, mas é isso.

Faz tempo que queria criar este espaço para compartilhar coisinhas de comer com a família e com os amigos. Como diz a musiquinha do Seu Sílvio “a casa é sua pode entrar”. Sintam-se à vontade para chegar, puxar a cadeira e tomar um chá, sim porque aqui em casa não tem café… o Ângelo não gosta e me causa enxaqueca. Portanto, item riscado da lista de compras do supermercado.

Como puderam perceber, os textos que já postei são um pequeno aperitivo do que quero fazer. A intenção é dividir minhas experiências de dedicada-dona-de-casa-que-ama-muito-tudo-isso, indicar lugares de comer e criticar também… pode deixar! Pra fazer o “Tempero Novo” conto com a participação de todos. Como já disse, a cozinha está aberta – mas não mexe nas minhas facas e nem nas minhas colheres de bambu que tenho ciúmes! *rs

Na verdade, quero que o “Tempero Novo” seja uma extensão do meu dia-a-dia. Espero que sintam cheiro de casa limpinha, de comida fresquinha e de amor do bom e do melhor!  

Gostaria de agradecer ao amigo e padrinho de casamento, Anderson Milhomem, que fez a marca do blog. Obrigada “Macaquito” por arrumar um tempinho para contribuir com meu blog… qualquer dia eu cozinho pra você e pra Lucíola!

Por último, tenho que dizer obrigada ao meu maridinho lindo que me incentiva e é meu companheirão de garfo, faca, copo e colher de sobremesa. Te amo muito!

Ângelo e eu: nem no casamento rejeitamos o bufê!

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