foto: Ângelo Mello

Conhece o dia da preguiça? É quando você não quer perder muito tempo com os afazeres do dia a dia e prefere aproveitar o momento curtindo um dolce far niente. Pois bem, era assim que se encontrava a pessoa que vos escreve no último domingo.

Eu queria ficar “de boa” e foi assim que surgiu a Galinhada Teriyaki. Sim, porque o desejo era de ficar tranqüila, porém sem prejudicar minha refeição. Na verdade a galinhada era pra ser um Frango Chinês com Pimentão, entretanto, essa receita pedia arroz aromático longo parboilizado e, como não o tinha, decidi mudar a sistemática de modus operandi e usar o arroz aromático jasmine, esse aqui.

O arroz jasmine possui um grão mais longo e translúcido. Na hora do cozimento, dá pra entender porque ele é “aromático”. Sem tempero algum ele exala um cheirinho que remete ao seu ambiente natural e o sabor é delicado e ligeiramente amanteigado.

Agora, voltando pra Galinhada Teriyaki. A receita original dizia que o cozimento de todos os ingredientes deveria ser feito na mesma panela. Confesso que fiquei com medo do meu arroz empapar e, por isso, decidi fazê-lo separadamente. Lembra, o meu jasmine não é parboilizado e, pra mim, isso poderia prejudicar o resultado se juntasse tudo pra cozinhar na mesma panela.

No final tudo deu certo. A Galinhada Teriyaki, nome sugerido pelo Ângelo, ficou apropriada para o contexto de ociosidade do fim de semana. O resultado foi um prato aromático, com um toque chinês. Além disso, a galinhada ficou fácil de saborear porque tinha tudo junto: carne, arroz e legumes na mesma refeição. Prometo que num futuro bem próximo farei a receita original!

INGREDIENTES

Galinhada

3cm de gengibre descascado e ralado

2 dentes de alho picados

2 anises-estrelados* (foto abaixo)

2 peitos de frango sem pele cortados em cubos

1 colher de sopa de óleo de girassol

½ pimentão vermelho cortado em cubos

½ pimentão amarelo cortado em cubos

½ pimentão verde cortado em cubos

2 talos de cebolinha fatiados

150g de arroz jasmine

Teriyaki

40ml de saquê ou conhaque (eu usei conhaque)

40ml de shoyu light

40ml de caldo de galinha

anis estrelado: meio doce, meio picante; a especiaria perfuma pratos da culinária asiática

MODO DE PREPARO

1º Cozinhe o arroz de acordo as instruções da embalagem.

2º Prepare o teriyaki. Misture o saquê (ou o conhaque), o shoyu e o caldo de galinha. Deixe marinar por 30 minutos e acrescente o gengibre, o alho e o anis-estrelado. Adicione o frango ao teriyaki. Misture bem para envolver a carne e deixe descansar por 10 minutos.

3º Depois, aqueça uma wok ou uma frigideira grande com o óleo de girassol e adicione o frango, inclusive a sobra do molho teriyaki. Vá mexendo até que os cubos estejam dourados.

4º Junte os pimentões e cozinhe em fogo médio por 3 minutos.

5º Junte o arroz cozido e vá misturando bem, até que ele assimile a cor do teriyaki.

6º Acrescente a cebolinha e acerte o sal.

7º Sirva ainda quente.

foto: Ângelo Mello

Rendimento

Duas porções

* Em Palmas, você pode encontrar anis-estrelado na Quavi Produtos Naturais. Uma lojinha cheia de coisinhas saudáveis. Além de especiarias na Quavi é possível encontrar frutas desidratadas, ganola de diversas marcas, uma grande variedade de cereais e deliciosos biscoitos integrais de aveia, mel, linhaça, tudo vendido a granel.

Serviço: Quavi Produtos Naturais.Avenida JK, em frente à Panificadora Max Pão. Telefone: (63) 3215-5648. Aberta de segunda a sexta, das 8h30 às 18h30 e, aos sábados, das 8h30 às 13h.

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