foto: Ângelo Mello
Essa humilde tacinha foi feita com muito amor e carinho para o meu esposo Ângelo Mello. É que hoje é um dia muito especial, o seu aniversário. Não poderia deixar passar em branco, né verdade? O fato é que, como estamos em um processo de reeducação alimentar, tive que substituir a mega-torta-de-brigadeiro-ultra-power-super-gordinflona por uma versão reduzida, não menos gordinflona, porém em menor quantidade. Mas fala se não é um gesto singelo? E fala se esse meu projeto de bolo de aniversário não ficou charmoso, ponderado e rico?! Convencida de menos!
Quero aproveitar esse post pra dizer que o Ângelo é um presente muito especial. Quero parabenizá-lo e desejar que eu esteja ao seu lado pelo menos nos próximos cem aniversários dele. Agora apresento uma homenagem que vem direto do fundo do meu coração. É o fragmento de um texto que fiz no aniversário passado, porém com contextualização atualizada.
(…) O meu amor tem cabelos castanhos com alguns fios brancos que indicam o passar dos anos. O sorriso é doce e a voz rouca, porém suave. A pele é macia e tem tatuagens que falam bastante sobre sua personalidade. É tranquilo e paciente. O andar é forte e vigoroso. Gosta de conversar e fazer carinho na minha perna e no meu cabelo. Entende de filosofia, antropologia e um monte de ia’s. Gosta de ler e sabe escolher um vinho. É criativo!
Peleja com sabedoria quando o assunto é a minha impaciência. Tem sempre um sorriso no rosto. Gosta de me ver cozinhar e, enquanto eu experimento a comida, ele me dá beijinhos nas costas e passa a mão no meu cabelo. Quando vamos dormir ele sempre me abraça, independente de como foi o dia. Quando acorda me beija de novo. Também gosta de assistir filme e faz brincadeiras com as minhas reações.
No futuro bem próximo vamos estar em nossa casa. Escolhida a dedo. Teremos um closet para dividir e uma estante para que ele possa organizar seus livros, como sempre sonhou. Para estrear a nossa cozinha quero preparar um risoto. Será feito com gorgonzola e aspargos, do jeito que ele gosta (…)
Agora, atenção para a receita!
Zucotto é uma espécie de pão-de-ló recheado com creme e chocolate, servido gelado. A receita, de origem italiana, tem inúmeras variações, como a que é feita com panetone. Essa versão foi feita pela chef Sylvia Cury. Só fiz algumas substituições para aproveitar o que tinha na minha cozinha. Por exemplo, a receita original pede que os biscoitos champanhe sejam molhados em vinho do porto, substitui por uma mistura feita com conhaque, licor de cacau e leite. Já o chantilly, ela faz com creme de leite fresco. Não temos isso por aqui, utilizei aquela mistura pronta que encontramos no supermercado. Já experimentei algumas marcas e fico com essa da Fleischmann, porque tem um bom rendimento e a textura e o sabor são muito honestos.
Ingredientes
8 biscoitos champanhe
½ pacote de cookies de chocolate triturados
1 caixa de mistura para chantilly
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de chocolate em pó
½ colher de margarina
150ml de creme de leite
100ml de leite
25ml de licor de cacau
2 colheres de sopa de conhaque
Modo de Preparo
1º Faça um brigadeiro com o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina. Depois de pronto, retire do fogo e misture o creme de leite até que fique homogêneo. Reserve na geladeira.
2º Prepare o chantilly, de acordo com as instruções do fabricante.
3º Num tigela separada misture o leite, o licor de cacau e o conhaque. Molhe os biscoitos champanhe nessa mistura líquida.
4º Monte a sobremesa em taças fazendo camadas com o chantilly, os biscoitos molhados e os cookies de chocolate e o brigadeiro. A última camada deve ser de chantilly.
5º Polvilhe com chocolate em pó e enfeite com mais cookies de chocolate triturados.
Rendimento
2 taças de 200ml
foto: Ângelo Mello
