foto: Vivi Asevedo
Primeiro devo dizer que esse prato é uma delícia. Quentinho, cremosinho, com batata palha e uma saladinha, exatamente como está na foto, perfeito pra mim. Não-precisa-de-mais-nada! É só garfo e faca para enfrentar o morrinho de fricassê que tem no prato e pronto!
A sugestão do Fricassé de Frango foi enviada por minha amiga Vivianni Asevedo, isso mesmo tá certinho! Vivianni com dois N’s e Asevedo com S! Pronto Vivi, acho que assim não vão mais escrever seu nome errado. Também odeio que escrevam meu nome incorretamente: Paula de Oliveira Lima e Mello, com dois L’s no Mello!
Que papo é esse de nome? A gente tá aqui pra falar de comida ou pra falar de registro de nomes em cartório? De comida, né?!
Antes de passar a receita da Vivi, devo dizer que ela é minha companheira de trabalho. Sentamos uma do ladinho da outra. Quando a gente pega pra conversar não para mais. O povo chega a colocar fone de ouvido pra não escutar nosso tricô. Mas é que a gente tem muito assunto. Adoramos falar sobre família, sobre as estripulias do Tiago, seu filhinho mais novo, falamos de comida, shopping e sempre exaltamos a Bahia, nosso destino de viagens preferido! Né Vivi?
Também devo dizer que a Vivi, insiste em afirmar que não é boa de cozinha, porém vive inventando moda na casa dela que eu sei. Ah! E sei também que todo mundo aprova suas experiências culinárias. Assim como aprovaram o fricassê e a saladinha. Aliás, não tá a cara da riqueza essa “saladenha”? Morango, manga, alface, couve-flor, brócolis, queijo… nessa salada tem até pétalas de flores cultivadas pelos anões dos campos holandeses.
Brincadeiras à parte quero dizer que é um prazer ter a Vivi aqui no Tempero Novo! Tô esperando agora a receita do cupim congelado com alho que é uma das especialidades do Adriano Borges, sem o Araújo!
Agora, apresento a receita da Vivi do jeitinho que a família dela gosta e da forma que ela enviou:
Ingredientes
1 lata de creme de leite
1 lata de milho verde (Eu prefiro o milho fresquinho. Então refoguei o milho da espiga!)
1 copo de requeijão cremoso
100g de azeitonas verdes sem caroço
2 peitos de frango desfiados ou cortado em cubos pequenos
200g de muçarela fatiada
100g de batata palha (Coloquei mais que isso!)
1 xícara de água
1 pitada de salModo de Preparo
1º Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água. Coloque esse creme numa panela e leve para o fogo junto com o frango e as azeitonas. Deixe refogar até ficar com uma textura espessa. Acerte o sal.2º Coloque o creme numa assadeira, cubra com muçarela e espalhe a batata palha por cima de tudo.
3º Leve o fricassé ao forno até que o queijo esteja completamente derretido.
